Các món cháo ngon cho bé trên 1 tuổi: Công thức đơn giản, dinh dưỡng đầy đủ

Cháo là món ăn dặm quen thuộc, dễ tiêu hóa và dễ chế biến. Khi bé đã tròn 1 tuổi, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển hơn, có thể ăn được nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, nhiều mẹ vẫn băn khoăn không biết nên nấu món cháo nào cho bé vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại phù hợp với độ tuổi này.

Bài viết này sẽ cung cấp cho các mẹ 20 công thức cháo ngon, dễ làm, giàu dinh dưỡng dành riêng cho bé trên 1 tuổi. Mỗi công thức đều được chia sẻ chi tiết về nguyên liệu, cách nấu và những lưu ý quan trọng để mẹ có thể tự tin vào bếp, mang đến những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất cho con yêu.

Có thể bạn quan tâm: Mang Thai Có Mọc Mụn Không? Nguyên Nhân Và Cách Khắc Phục An Toàn Cho Mẹ Bầu

Tổng hợp các món cháo ngon cho bé trên 1 tuổi

Dưới đây là danh sách các món cháo được phân loại theo nguyên liệu chính, giúp mẹ dễ dàng lựa chọn và lên thực đơn hàng ngày:

Công thức chi tiết các món cháo ngon cho bé trên 1 tuổi

1. Cháo lươn rau củ

Nguyên liệu:

• Lươn: 1 khúc vừa đủ
• Gạo nếp: một ít
• Gạo tám: một ít
• Quinoa (đã ngâm qua đêm)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Lá xanh (rau cải ngọt hoặc rau muống non): một nắm
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Bột nghệ: một ít

Cách làm:

1. Cà rốt thái hạt lựu, cho tất cả nguyên liệu lươn, gạo nếp, gạo tám, quinoa vào nồi áp suất hầm nhừ.
2. Lá xanh luộc chín ở ngoài (vì lá xanh nhanh chín và nếu cho vào nồi hầm sẽ quá nhừ).
3. Đợi các nguyên liệu chín nhừ thì vớt lươn, lột da, gỡ xương và ướp thịt với chút bột nghệ.
4. Phi thơm hành tím, đảo lươn vào xào.
5. Thêm lá xanh vào nồi cháo, khuấy đều. Múc ra bát và xúc lươn lên trên là xong.

Lưu ý: Lươn rất giàu đạm, sắt và các vitamin nhóm B, giúp bé tăng cân và phát triển trí não. Tuy nhiên, mẹ cần đảm bảo lươn được làm sạch, nấu chín kỹ để tránh ngộ độc.

2. Cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 25g
• Thịt lươn: 10g
• Cà rốt: 20g
• Lươn: 1 con vừa còn sống

Cách làm:

1. Sơ chế lươn, sau đó cho vào hộp hoặc luộc chín, lấy thịt, băm nhỏ.
2. Sau khi gạo tám chín nhừ cùng cà rốt (thái nhỏ) thì cho lươn vào nấu tiếp.
3. Khi cháo chín, nêm ít hạt nêm cho bé rồi đun thêm khoảng 7-10 phút.
4. Tắt bếp, để nguội khoảng 2 phút rồi cho bé ăn.

Lưu ý: Cà rốt giàu beta-carotene (tiền vitamin A), giúp bé sáng mắt và tăng cường hệ miễn dịch.

3. Cháo thịt gà nấm bí đỏ

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 50g
• Bí đỏ: 50g
• Gạo tám: 80g

Cách làm:

1. Thịt gà bỏ xương, băm nhỏ.
2. Bí đỏ hấp hoặc luộc cho mềm rồi tán nhuyễn.
3. Gạo tám nấu chín nhừ, sau đó cho bí đỏ và thịt gà vào ninh khoảng 10 phút.
4. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý: Thịt gà tính ấm, bí đỏ cũng có tính ấm, khi kết hợp sẽ giúp cơ thể lưu thông khí huyết, bé ăn ngon miệng và hấp thu tốt hơn. Cho bé ăn khi cháo còn ấm sẽ ngon hơn và không bị mất vị.

Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp Menu Cháo Dinh Dưỡng Cây Thị: Đa Dạng, Hợp Vị, Bổ Dưỡng

4. Cháo thịt heo đậu cô ve

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 25g
• Đậu cô ve: 30g
• Thịt heo: 20g

Cách làm:

1. Thịt heo và đậu xay nhuyễn.
2. Đối với sườn heo thì ninh lấy nước dùng để nấu cùng gạo.
3. Sau khi gạo được nấu thành cháo trắng đặc, cho thịt heo và đậu xay nhuyễn vào nấu khoảng 2 phút, nêm gia vị vừa miệng và tắt bếp.

Lưu ý: Không nên nấu kĩ quá khiến đậu sẽ mất vitamin.

5. Cháo cua

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g
• Bột bông cải: 20g
• Bột năn: 5g
• Cua: 1 con vừa

Cách làm:

1. Cua luộc chín, lấy thịt, xay nhuyễn.
2. Sau đó hòa cua với ít nước cho tan đều.
3. Cho nước và bột năn vào nấu chín, tiếp tục cho bột gạo, cua vào đảo đều khoảng 2 phút.
4. Thấy cháo chín mềm, cua tan trong cháo thì nêm gia vị và tắt bếp.

Lưu ý: Nên cho bé thưởng thức món cháo dinh dưỡng này khi còn ấm để cháo không bị tanh và mất đi hương vị.

6. Cháo tôm cải thảo hoặc cải xanh

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 25g
• Tôm: 2 con lớn
• Cải thảo hoặc cải xanh: 10g

Cách làm:

1. Gạo vo sạch, nấu thành nồi cháo trắng đặc.
2. Tôm luộc chín, bóc vỏ, lấy thịt đem giã nhỏ.
3. Sau đó, cho tôm xào sơ qua cùng hành tím.
4. Cải thảo hoặc cải xanh băm nhỏ, cho xào cùng tôm.
5. Cháo trắng chín, cho hỗn hợp tôm và rau vào đảo đều trong 2 phút, nêm gia vị rồi tắt bếp.

Lưu ý: Hai loại cải này đều thích hợp với việc nấu cùng tôm. Món cháo này thích hợp với những bé đang bị rôm sảy, nóng trong người.

7. Cháo thịt bò cà rốt

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 30g
• Thịt bò: 30g
• Gạo tám: 30g

Cách làm:

1. Gạo tám nấu thành cháo trắng đặc, chín mềm.
2. Thịt bò xay nhuyễn. Cà rốt luộc chín và tán nhuyễn.
3. Sau khi cháo trắng chín, cho thịt bò vào nấu 1 phút. Nêm gia vị rồi cho cà rốt vào, tắt bếp.

Lưu ý: Cháo thịt bò rau củ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho bé.

8. Cháo ếch rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• Ếch: loại vừa
• Gạo tám
• Rau mồng tơi

Cách làm:

1. Sơ chế ếch, lấy phần thịt băm nhỏ, sau đó xào qua với hành phi cho thơm.
2. Rau mồng tơi thái chỉ. Gạo cho vào nấu thành cháo trắng đặc.
3. Khi thấy cháo chín mềm, cho rau vào nấu nhừ. Sau khi rau chín, cho thịt ếch vào, nêm gia vị, tắt bếp.
4. Mẹ nhớ nấu rau mồng tơi kĩ để bé ăn không bị đau bụng.

9. Cháo cá lóc khoai tâycủ dền

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 30g
• Bột gạo: 20g
• Khoai tâycủ dền: 10g

Cách làm:

1. Cá lóc làm sạch, luộc chín lấy thịt.
2. Khoai tâycủ dền luộc chín, xay hoặc tán nhuyễn.
3. Sau đó cho hỗn hợp cá, củ dền nấu chín, cho bột gạo vào từ từ, khuấy đều cho mịn.
4. Nêm gia vị vừa đủ, cháo chín tới thì tắt bếp.

Lưu ý: Cá lóc rất giàu đạm, dễ tiêu hóa và ít gây dị ứng, là lựa chọn tuyệt vời cho bé ăn dặm.

Có thể bạn quan tâm: Các Loại Bánh Trung Thu Ngon Nhất: Từ Truyền Thống Đến Hiện Đại

10. Cháo thịt heo rau ngót

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• Thịt nạc: 30g
• Rau ngót: 30g

Cách làm:

1. Gạo vo sạch, bắc lên bếp đun tới khi thành cháo trắng đặc.
2. Thịt heo sơ chế, băm nhỏ. Rau ngót vò nát, xắt nhỏ hoặc cho xay nhuyễn.
3. Hành đập nhỏ, phi thơm, trút thịt heo vào xào sơ, nêm nếm gia vị vừa miệng.
4. Thịt chín tới, mẹ đổ thịt vào nồi cháo, đảo đều tới khi thịt chín thì cho rau ngót đã xay vào nấu tiếp.
5. Để lửa liu riu trong vòng 5 phút, khi thấy cháo, thịt, rau đều chín, quyện đều thành màu xanh nhạt thì mẹ nêm gia vị lần cuối, trộn một ít thìa cafe dầu ăn dành riêng cho bé, tắt bếp.
6. Mẹ nhớ rau ngót phải nấu chín để tránh bị sống, có mùi hăng, bé ăn sẽ không ngon miệng.

11. Cháo thịt heo/sườn heo đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

• 30g gạo tám
• Thịt heo 30g hoặc sườn heo 100g
• Đậu Hà Lan 10g

Cách làm:

1. Gạo tám nấu chín thành cháo trắng (nếu nấu bằng sườn heo thì ninh sườn cho tới khi nhừ, lấy nước nấu cùng gạo thành cháo).
2. Đậu Hà Lan sơ chế, cho vào nồi, đổ ngập nước, nấu chín mềm. Sau khi đậu chín, mẹ nghiền nát đậu bằng tay.
3. Hành đập dập, phi thơm, trút thịt heo đã băm sẵn vào xào sơ qua, nêm gia vị vừa đủ. Thịt heo chín tới, cho vào cháo trắng đảo đều.
4. Khoảng 1 phút sau, cho tiếp đậu Hà Lan vào. Nêm gia vị lần cuối, tắt bếp.
5. Đối với sườn heo, sau khi ninh nhừ lấy nước nấu cháo, mẹ gỡ phần thịt, xé nhỏ và cho vào cháo.

12. Cháo thịt bò cà rốt phô mai

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 30g (thịt bò thăn)
• Cà rốt: 30g
• Phô mai: 1-2 miếng nhỏ
• Gạo tám: 30g

Cách làm:

1. Thịt bò sơ chế, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cà rốt cắt hạt lựu. Hành trắng đập dập, phi thơm, trút thịt bò xào sơ qua, nêm gia vị, tắt bếp.
2. Gạo trắng nấu thành cháo trắng đặc, sau đó thêm cà rốt vào nấu nhừ khoảng 5-7 phút.
3. Khi cháo trắng cà rốt sánh, mềm, mẹ cho thịt bò vào, đảo đều, nêm gia vị, tắt bếp.
4. Múc cháo ra bát, cho phô mai vào đánh tan, để cháo bốc nóng thì cho bé ăn.

Lưu ý: Không nên nấu thịt bò quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ khiến thịt dai. Đối với những bé không thích ăn cháo có vị béo thì mẹ không nên cho phô mai.

13. Cháo tôm súp lơ

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• Tôm: 5-7 con loại lớn
• Súp lơ xanh: 1 nhánh nhỏ
• Dầu ăn cho bé hoặc 1,2 miếng phô mai

Cách làm:

1. Gạo tám nấu thành cháo trắng đặc, mềm. Tôm sơ chế, bỏ vỏ và chỉ đen ở lưng, cắt hạt lựu.
2. Ướp tôm với chút gia vị, dầu ăn, hành giã nhỏ. Súp lơ xanh trần qua nước sôi, thái miếng nhỏ, sau đó cho vào cháo nấu chín.
3. Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành, cho tôm xào sơ qua, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
4. Sau đó trút tôm vào nồi cháo trắng, đảo đều tay cho tôm, cháo, súp lơ hòa quyện. Khi thấy cháo chín tới, sánh mềm thì tắt bếp.
5. Múc cháo ra bát, cho phô mai vào đánh tan hoặc thêm chút dầu ăn dành cho bé.

14. Cháo cua bí đỏ

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• Cua: 1 con vừa
• Bí đỏ: 30g

Cách làm:

1. Gạo tám nấu chín thành cháo trắng đặc, loãng tùy theo sở thích của bé.
2. Sau đó cho bí đỏ cắt hạt lựu vào nấu chín. Thịt cua hấp chín, lấy thịt.
3. Phi thơm hành, trút cua vào xào nhanh tay, nêm gia vị vừa đủ, tắt bếp.
4. Cho cua đã xào vào nồi cháo, đảo đều, nêm gia vị lần cuối, tắt bếp.
5. Mẹ có thể cho thêm dầu ăn hoặc phô mai sau khi đã múc cháo nóng ra bát.

15. Cháo trứng đậu hũ non

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g
• Trứng gà: 1 quả
• Đậu hũ non: một miếng nhỏ

Cách làm:

1. Gạo tám nấu thành cháo trắng hơi đặc. Trứng và đậu trộn đều, đánh nhuyễn.
2. Khi cháo sôi, cho hỗn hợp trứng đậu vào nồi cháo, đảo nhanh, nêm gia vị vừa đủ rồi tắt bếp.
3. Mẹ có thể rắc thêm chút ngò nếu bé ăn được để tăng thêm hương vị.
4. Với cháo này, mẹ cũng nhớ cho bé ăn nóng để cháo không bị dấy mùi tanh của trứng khi nguội.

16. Cháo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• Trứng gà: 1 quả
• Lòng đỏ trứng bắc thảo: ½ lòng đỏ

Cách làm:

1. Gạo tám nấu thành cháo hơi đặc, mềm. Đánh đều trứng trong bát cùng với lòng đỏ trứng bắc thảo.
2. Lòng đỏ sẽ còn cứng lại một chút, khi cho vào cháo sẽ tan hết.
3. Khi nồi cháo sôi, trút hỗn hợp trứng gà và trứng bắc thảo vào, đảo đều tay, nêm gia vị vừa đủ, sau 2 phút thì tắt bếp.
4. Mẹ có thể nêm thêm chút dầu ăn cho bé. Có thể cắt thêm ít lá tía tô cho bé ăn, có tác dụng giải cảm rất tốt.

17. Cháo gan

Có thể bạn quan tâm: Bảng Giá Dịch Vụ Bệnh Viện Hùng Vương: Cập Nhật Mới Nhất 2024

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• Gan heo: một miếng nhỏ
• Cà chua: ½ quả

Cách làm:

1. Gạo tám nấu thành cháo trắng loãng hoặc đặc tùy theo sở thích của bé.
2. Gan băm nhuyễn, cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu.
3. Đập dập hành trắng, phi thơm, cho gan vào xào (mẹ nhớ chọn gan còn tươi trong ngày, không chọn gan đã để qua đêm).
4. Khi gan dậy mùi, cho tiếp cà chua vào xào cho chín, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
5. Khi thấy nồi cháo sôi thì cho gan, cà chua vào, đảo đều, nêm gia vị lần cuối, tắt bếp.

Lưu ý: Với món ăn này, mẹ nhớ cho bé ăn khi còn nóng để cháo không dậy mùi tanh của gan khi nguội.

18. Cháo đậu hũ rau ngót

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• Đậu hũ: một miếng nhỏ
• Rau ngót: 30g

Cách làm:

1. Gạo tám nấu chín thành cháo trắng đặc, mềm. Đậu hũ nghiền nát, rau ngót làm sạch, xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
2. Khi nồi cháo đang sôi, cho rau ngót vào nấu chín, nêm gia vị vừa đủ, tiếp tục trút hết đậu vào nồi cháo, đảo đều.
3. Mẹ lại nêm gia vị lần cuối và tắt bếp. Mẹ múc cháo ra bát và nêm thêm chút dầu ăn cho bé để cháo có vị ngậy thơm.

19. Cháo thịt gà nấm rơm

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 30g
• 1 đùi gà
• Nấm rơm: 30g

Cách làm:

1. Đùi gà ninh nhừ lấy nước để nấu cháo. Gạo tám nấu với nước gà ninh thành cháo trắng đặc, mềm.
2. Gà bỏ xương, xé nhỏ thịt. Nấm rơm làm sạch, thái chỉ hoặc cắt nhỏ.
3. Khi cháo sôi, mẹ cho nấm rơm vào đun đến khi chín, tiếp tục cho thịt gà vào ninh nhừ.
4. Cháo chín, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp. Mẹ có thể cho thêm chút hành nếu bé ăn được để gia vị thêm hấp dẫn.

20. Cháo cá lóc cà rốt

Nguyên liệu:

• Gạo tám: 20g
• Cà rốt: 10g
• Cá lóc: một con nhỏ

Cách làm:

1. Nấu gạo tám thành cháo trắng đặc.
2. Cá lóc luộc, lọc lấy thịt.
3. Cà rốt nấu chín, xay nhuyễn.
4. Trộn hỗn hợp cá, cà rốt vào cháo trắng.
5. Nêm gia vị và nấu thêm 5 phút.
6. Cho bé ăn khi còn nóng, để nguội cá sẽ bị tanh.

Bí quyết nấu cháo ăn dặm cho bé trên 1 tuổi

Để nấu được những nồi cháo ngon, sánh mịn và đầy đủ dinh dưỡng, mẹ cần lưu ý một số bí quyết sau:

1. Chọn gạo: Gạo, nước và thời gian nấu cháo là 3 yếu tố cấu thành một nồi cháo ngon. Mẹ có thể sử dụng nước hầm gà hoặc đơn giản chỉ là nước dashi rau củ để nấu cháo cũng đã tăng vị đậm đà cho cháo rồi.
2. Gạo nếp: Để cháo sánh thì mẹ nên cho vào một chút gạo nếp. Gạo nếp sẽ luôn giúp cháo sánh và thơm.
3. Nấu cháo nhanh: Khi nồi nấu sôi thì hạ lửa, để cháo sôi lăn tăn lên một lúc, đậy vung thật kín, tắt bếp đi. Một lúc sau lại bật bếp cho sôi rồi hạ lửa và quấy nhẹ tay liên tục. Quấy đều gạo sẽ ra nhựa, đặc, sánh và không bị vữa.
4. Cơm nát: Lúc vội mẹ có thể dùng cơm nát để nấu cháo, vừa tiện vừa nhanh. Để nấu cơm nát cũng cực kỳ đơn giản. Mẹ chỉ cần vo gạo, trút vào bát con, thêm nước rồi để bát vào nồi cơm điện, cơm cả nhà chín là cơm nát cũng hoàn thành.

Những lưu ý khi nấu cháo cho bé trên 1 tuổi

1. Đảm bảo an toàn thực phẩm: Tất cả nguyên liệu phải được chọn tươi, sạch, rửa kỹ và nấu chín kỹ.
2. Cắt nhỏ, nghiền nhuyễn: Tùy vào khả năng nhai nuốt của bé mà mẹ cắt nhỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn nguyên liệu.
3. Không nêm quá mặn: Hệ tiêu hóa của bé còn non yếu, không nên nêm quá nhiều muối, đường, bột ngọt.
4. Thử phản ứng: Khi cho bé ăn món mới, mẹ nên cho ăn một lượng nhỏ trước để theo dõi phản ứng dị ứng.
5. Ăn khi còn nóng: Hầu hết các món cháo nên cho bé ăn khi còn ấm để giữ được hương vị và tránh bị tanh (đặc biệt là các món có hải sản, trứng, gan).
6. Kết hợp đa dạng: Mẹ nên thay đổi thực đơn hàng ngày, kết hợp nhiều loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.
7. Quan sát khẩu phần: Bé 1 tuổi có thể ăn khoảng 2-3 bữa cháo/ngày, mỗi bữa khoảng 150-200ml (tùy vào nhu cầu của từng bé).

Kết luận

Cháo là món ăn dặm lý tưởng cho bé trên 1 tuổi, vừa dễ tiêu hóa, dễ chế biến lại cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé. Với 20 công thức cháo ngon, đơn giản và giàu dinh dưỡng được chia sẻ trong bài viết này, hy vọng các mẹ sẽ có thêm nhiều lựa chọn để lên thực đơn phong phú, giúp bé ăn ngon miệng, mau lớn và khỏe mạnh.

Hãy cùng vihema.com khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng khác cho cả gia đình nhé!

Cập Nhật Lúc Tháng 1 6, 2026 by Đội Ngũ Vihema