Đậu bắp là một thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp để chế biến thành các món ăn dặm cho trẻ nhỏ. Với vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đậu bắp giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa thiếu máu và xây dựng hệ xương chắc khỏe cho bé. Vihema sẽ hướng dẫn bạn 5 cách chế biến đậu bắp đơn giản, ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Ủ Tóc Bằng Dầu Oliu Và Trứng Gà: Phục Hồi Tóc Hư Tổn, Nuôi Dưỡng Từ Gốc Đến Ngọn
Tóm tắt các bước chính để chế biến đậu bắp cho bé
- Sơ chế đậu bắp: Dùng dao cạo ngược để loại bỏ lớp lông, rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ/xay nhuyễn.
- Chọn nguyên liệu phối hợp: Tôm, cá hồi, thịt bò, yến mạch, gạo, ngô bao tử, cà rốt… để tăng giá trị dinh dưỡng.
- Nấu chín mềm: Đậu bắp cần được nấu chín kỹ để dễ tiêu hóa, đặc biệt với trẻ nhỏ.
- Hoàn thiện món ăn: Thêm dầu ăn (dầu mè, dầu oliu) hoặc phô mai để tăng hương vị và hấp thu vitamin tan trong chất béo.
- Bảo quản: Nếu làm nhiều, có thể chia nhỏ và bảo quản trong ngăn đá, dùng trong 1-2 tuần.
Cháo đậu bắp nguyên chất
Đây là món ăn dặm lý tưởng cho bé mới bắt đầu làm quen với đậu bắp. Cháo có vị ngọt tự nhiên, dễ tiêu hóa và giàu chất xơ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo hoặc cháo ăn dặm Mabu: 30g
- Đậu bắp tươi: 4 quả
- Hành lá: 1 nhánh nhỏ
- Dầu mè: 3 thìa cà phê
Các bước thực hiện chi tiết
Đầu tiên, mẹ cho gạo hoặc cháo ăn dặm vào nồi nước, bắc lên bếp và ninh nhừ. Trong thời gian chờ cháo chín, tiến hành sơ chế đậu bắp. Dùng dao cạo ngược chiều lông để loại bỏ lớp lông bên ngoài, sau đó cắt đôi quả, nạo bỏ phần hạt bên trong, rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, băm nhuyễn hoặc xay đậu bắp cho phù hợp với độ tuổi của bé.
Có thể bạn quan tâm: Bố Mẹ Có Nên Đánh Con Cái: Những Hệ Lụy Và Phương Pháp Kỷ Luật Tích Cực
Khi cháo đã chín nhừ và có độ sánh mịn, cho phần đậu bắp đã băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều tay và nấu thêm khoảng 3-5 phút để đậu bắp chín hoàn toàn. Cuối cùng, đổ cháo ra bát, thêm dầu mè vào trộn đều là bé đã có thể thưởng thức. Dầu mè không chỉ giúp món cháo thơm ngon hơn mà còn hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong chất béo có trong đậu bắp.
Cháo đậu bắp kết hợp tôm
Sự kết hợp giữa đậu bắp và tôm tạo nên một món cháo giàu đạm, canxi và các vitamin thiết yếu, rất tốt cho sự phát triển chiều cao và trí não của trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Yến mạch: 50g
- Tôm tươi: 2 con (khoảng 40-50g)
- Đậu bắp: 3 quả
- Nước dùng gà: 1 bát con
- Hành lá và rau mùi: một vài cọng
Các bước thực hiện chi tiết
Yến mạch sau khi mua về cần được ngâm trong nước sạch khoảng 15-20 phút để hạt nở mềm, giúp thời gian nấu nhanh hơn và cháo có độ thơm ngon đặc trưng. Tôm mẹ đem đi bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé. Việc làm sạch chỉ lưng rất quan trọng để loại bỏ chất cặn bã trong đường ruột tôm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đậu bắp được sơ chế tương tự như món cháo trước: cạo lông, bỏ cuống, bổ đôi, nạo bỏ hạt và băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm, phần lá thái khúc. Bắc chảo lên bếp với một thìa dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm vàng, sau đó cho tôm vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho thịt tôm săn lại, dậy mùi thơm.
Cho yến mạch đã ngâm và đậu bắp vào nồi, đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Khi yến mạch bắt đầu nở bung và đậu bắp chín mềm, cho phần tôm xào sơ vào, khuấy đều và nêm nếm vừa miệng. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau thì tắt bếp, rắc hành ngò đã thái nhỏ lên trên. Món cháo này không chỉ bổ dưỡng mà còn có màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác của bé.
Cháo đậu bắp nấu cùng cá hồi
Cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, kết hợp cùng đậu bắp sẽ tạo nên một món cháo hoàn hảo cho sự phát triển não bộ và hệ tim mạch của trẻ.
Có thể bạn quan tâm: Các Loại Sữa Việt Tốt Cho Trẻ Sơ Sinh: Hướng Dẫn Lựa Chọn An Toàn Và Khoa Học
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo tẻ hoặc cháo ăn dặm Mabu: 40g
- Cá hồi phi lê: 30g
- Ngô bao tử: 20g
- Đậu bắp: 20g
- Cà rốt: 1/3 củ nhỏ
- Dầu oliu hoặc phô mai: một ít
Các bước thực hiện chi tiết
Gạo tẻ hoặc gạo trong cháo ăn dặm Mabu được ninh nhừ trong nước dùng hoặc nước lọc. Trong khi đó, đậu bắp được sơ chế sạch sẽ và thái nhỏ. Ngô bao tử và cà rốt đem hấp chín để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và các vitamin không bị mất đi do nhiệt độ cao, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tùy theo độ tuổi của bé.
Cá hồi là nguyên liệu cần được xử lý cẩn thận. Làm sạch cá, loại bỏ da và xương (nếu có), rồi đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó, dùng thìa hoặc dụng cụ dằm nhuyễn thịt cá, chú ý kiểm tra lại xem có còn sót xương nhỏ không. Khi cháo đã chín nhừ, lần lượt cho cá hồi, đậu bắp, ngô bao tử và cà rốt vào nồi, khuấy đều tay để các nguyên liệu phân bố đều trong nồi cháo. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho tất cả các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị.
Cuối cùng, tắt bếp và cho một ít dầu oliu hoặc phô mai vào khuấy đều. Dầu oliu cung cấp thêm axit béo không bão hòa có lợi cho tim mạch, còn phô mai thì bổ sung canxi và tạo mùi vị thơm ngon hơn cho món cháo. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho bé trong giai đoạn phát triển chiều cao và trí não.
Có thể bạn quan tâm: Cách Sử Dụng Máy Xông Mặt Hoa Quả Đúng Cách Và Hiệu Quả
Súp đậu bắp thịt bò
Súp đậu bắp thịt bò là món ăn dặm đặc biệt giàu đạm và sắt, giúp phòng chống thiếu máu và hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp cho trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 40g
- Đậu bắp: 50g
- Cà rốt: 1/3 củ
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Nước dùng bò: 150ml
- Dầu mè: một ít
- Rau mùi (ngò): vài nhánh
Các bước thực hiện chi tiết
Thịt bò chọn phần nạc, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Ướp thịt với một ít dầu mè trong khoảng 5 phút để thịt mềm và thơm hơn. Đậu bắp sơ chế sạch sẽ, bỏ cuống và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn để dễ nấu chín và bé dễ ăn. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng bò vào và đun sôi. Khi nước dùng sôi, lần lượt cho thịt bò, đậu bắp và cà rốt vào. Dùng thìa khuấy đều tay để các nguyên liệu không bị dính đáy nồi và chín đều. Đun khoảng 5 phút cho đến khi thịt bò chín hẳn, cà rốt mềm nhũn. Sau đó, cho một ít dầu mè vào để tăng hương vị và hỗ trợ hấp thu vitamin.
Bột bắp được pha loãng với một ít nước nguội. Từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều tay để súp không bị vón cục và có độ sánh mịn vừa ý. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi súp sánh lại thì tắt bếp. Đổ súp ra bát, rắc thêm rau mùi đã thái nhỏ lên trên là có thể cho bé thưởng thức. Món súp này có vị ngọt thanh từ nước dùng, vị bùi của thịt bò và vị thanh mát của đậu bắp, rất kích thích khẩu vị của bé.
Lưu ý khi chế biến đậu bắp cho trẻ nhỏ
Để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng, mẹ cần lưu ý một số điểm quan trọng khi chế biến đậu bắp cho bé. Trước tiên, luôn chọn mua đậu bắp tươi, non, có màu xanh đậm, cuống còn tươi và khi sờ vào cảm giác chắc tay. Tránh chọn những quả đậu bắp quá già hoặc có đốm đen vì sẽ bị cứng và có nhiều xơ. Việc sơ chế kỹ lưỡng là bước then chốt: cạo ngược chiều lông để loại bỏ hoàn toàn lớp lông bên ngoài, vì lớp lông này có thể gây ngứa rát cổ họng nếu ăn phải.
Nấu chín kỹ là nguyên tắc bắt buộc, đặc biệt với trẻ dưới 2 tuổi, hệ tiêu hóa còn non yếu. Đậu bắp sống hoặc nấu chưa chín có thể gây rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, nên kết hợp đậu bắp với các thực phẩm giàu chất béo như dầu oliu, dầu mè, phô mai hoặc các loại cá béo để tăng khả năng hấp thu các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) có trong đậu bắp. Cuối cùng, khi cho bé ăn món mới, mẹ nên cho ăn thử một lượng nhỏ trước để quan sát phản ứng của cơ thể, đảm bảo bé không bị dị ứng hay khó tiêu.
Kết luận
Đậu bắp là một nguyên liệu tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn ăn dặm hàng ngày của bé, giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho sự phát triển toàn diện. Với 5 cách chế biến đa dạng từ cháo đậu bắp nguyên chất đến các món kết hợp với tôm, cá hồi, thịt bò, mẹ có thể dễ dàng thay đổi món để bé không bị ngán. Quan trọng nhất là sơ chế kỹ, nấu chín mềm và kết hợp với chất béo lành mạnh để tăng hấp thu dinh dưỡng. Khám phá thêm nhiều kiến thức bổ ích tại Vihema.
Cập Nhật Lúc Tháng 12 9, 2025 by Đội Ngũ Vihema
