Cháo chim bồ câu là món ăn truyền thống, được biết đến với khả năng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Với thành phần giàu protein và các vi chất thiết yếu, món ăn này đặc biệt phù hợp cho bà bầu, trẻ nhỏ, người già và những ai đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến, bạn đã có thể mang đến những bát cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo chim bồ câu ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Có thể bạn quan tâm: Xe Đạp Trẻ Em 3-5 Tuổi: Top 5 Mẫu Tốt Nhất & Hướng Dẫn Chọn Kích Cỡ Phù Hợp
Tóm tắt các bước chính
Dưới đây là quy trình nấu cháo chim bồ câu theo từng đối tượng sử dụng:
1. Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản:
- 1 con chim bồ câu (chọn con to, da hồng hào, ấn vào thịt thấy dày và đàn hồi)
- 200g gạo tẻ + 100g gạo nếp (có thể thay bằng 200g gạo nếp cái hoa vàng)
- Đậu xanh, hạt sen, nấm hương, rau củ (tùy theo khẩu vị và độ tuổi của người ăn)
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch chim bồ câu: Nên thuê người bán làm sạch, về rửa lại bằng nước muối pha loãng hoặc xát muối. Nếu tự làm, thui sơ cho sạch lông tơ, rửa sạch, lọc thịt, giữ lại xương để ninh nước dùng.
- Gạo vo sạch, có thể trộn 1 thìa dầu ăn cho nở đều.
- Đậu xanh, hạt sen, rau củ rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Tiến hành nấu:
- Nấu cháo: Cho gạo vào nồi, đổ nước (hoặc nước dùng từ xương chim), nấu nhừ.
- Xào thịt chim: Phi thơm hành tím, cho thịt chim vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn.
- Hoàn thiện: Cho thịt chim vào nồi cháo, thêm đậu xanh, hạt sen, rau củ tùy chọn, nấu thêm 5-7 phút cho chín đều. Tắt bếp, thêm hành ngò, tiêu xay, hành phi.
4. Cách nấu cháo chim bồ câu cho các độ tuổi khác nhau:
- Trẻ dưới 1 tuổi: Xay nhuyễn toàn bộ thịt và cháo.
- Trẻ 18 tháng: Xay nhuyễn cháo, ăn kèm thịt xé nhỏ.
- Trẻ trên 2 tuổi: Cháo nấu đặc hơn, thịt xé miếng nhỏ, có thể kèm theo cà rốt, đậu cove.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo chim bồ câu
Để nấu được một nồi cháo chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính sau:
Chim bồ câu: 1 con (khoảng 500-600g). Nên chọn chim to, chưa mọc lông cánh, da dẻ hồng hào. Dùng tay ấn vào phần ức và dưới cánh cảm nhận thấy thịt dày, đàn hồi tốt.
Gạo: 200g gạo tẻ và 100g gạo nếp (hoặc 300g gạo nếp cái hoa vàng). Gạo nếp giúp cháo có độ dẻo, sánh ngon hơn.
Đậu xanh: 100g đậu xanh đã cà vỏ hoặc đậu xanh nguyên vỏ. Đậu xanh cung cấp chất xơ và làm cháo có vị ngọt tự nhiên.
Hạt sen: 100g hạt sen tươi hoặc khô. Nếu dùng hạt sen tươi, có thể giữ nguyên tâm sen để tăng giá trị dược tính.
Có thể bạn quan tâm: 15 Cách Vẽ Tranh Gia Đình Đơn Giản Nhất Dành Cho Người Mới Bắt Đầu
Nấm hương: 4-5 tai nấm hương khô (ngâm nở) hoặc 100g nấm tươi. Nấm hương giúp tăng hương vị thơm ngon cho cháo.
Rau củ (tùy chọn):
- Cà rốt: 1/2 củ, cắt hạt lựu
- Đậu cove: 5 quả, lấy hạt
- Bí đỏ: 100g, cắt hạt lựu
- Mộc nhĩ: 2-3 tai, ngâm nở, cắt nhỏ
Gia vị:
- Hành tím: 2-3 củ, băm nhỏ
- Hành lá, ngò: 1 ít, cắt nhỏ
- Dầu ăn: 2-3 thìa
- Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng quyết định đến độ thơm ngon và an toàn của món cháo. Dưới đây là cách sơ chế từng nguyên liệu:
Chim bồ câu:
- Nếu mua chim đã làm sẵn, về rửa lại bằng nước muối pha loãng hoặc xát muối trực tiếp lên mình chim, sau đó rửa sạch.
- Nếu tự làm chim, thui sơ qua bếp cho sạch lông tơ, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước có pha chút chanh.
- Chặt bỏ phần chân, lọc lấy phần thịt lườn và đùi, phần xương giữ lại để ninh nước dùng.
- Ướp thịt chim với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều, ướp trong 20 phút.
Gạo:
- Vo sạch gạo, có thể trộn 1 thìa dầu ăn giúp gạo nở đều và cháo không bị trào khi nấu.
Đậu xanh:
- Vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, đãi sạch vỏ (nếu dùng đậu xanh nguyên vỏ thì không cần đãi vỏ).
Hạt sen:
Có thể bạn quan tâm: Bệnh Viện Tai Mũi Họng Tp Cần Thơ – Thông Tin Tuyển Dụng Và Hướng Dẫn Ứng Tuyển
- Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm.
Nấm hương:
- Ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau củ:
- Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu cove bóc lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
Hành, ngò:
- Rửa sạch, cắt nhỏ.
Các bước nấu cháo chim bồ câu chi tiết
Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành nấu cháo theo các bước sau:
Bước 1: Nấu cháo
- Cho gạo (gạo tẻ + gạo nếp) vào nồi, đổ nước (khoảng 1,5-2 lít nước). Có thể dùng nước dùng từ xương chim để cháo ngọt hơn.
- Nấu cháo với lửa vừa cho đến khi gạo nở đều, cháo sánh mịn.
Bước 2: Ninh xương chim
- Trong lúc chờ cháo chín, cho phần xương chim vào nồi khác, đổ nước, hầm trong 40 phút để lấy nước dùng.
Bước 3: Xào thịt chim
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím.
- Cho thịt chim vào xào săn, nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, đảo đều.
- Xào đến khi thịt chim săn lại, có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo
- Khi cháo chín nhừ, cho phần nước dùng chim vào nồi cháo.
- Tiếp theo cho đậu xanh, hạt sen, nấm hương, rau củ (nếu có) vào đun cho đến khi tất cả chín mềm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn (nếu dùng cho trẻ nhỏ thì nên nhạt).
- Cho thịt chim vào đảo đều, đun thêm vài phút cho sôi trở lại.
- Tắt bếp, thêm hành ngò, tiêu xay, hành phi vào.
- Múc cháo ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
Cách nấu cháo chim bồ câu cho từng đối tượng
Có thể bạn quan tâm: Máy Tiệt Trùng Bình Sữa Fatz: Hướng Dẫn Sử Dụng & Bảo Quản Chi Tiết
Cách nấu cháo chim bồ câu cho người lớn
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- 200g gạo tẻ
- 100g hạt sen tươi hoặc khô
- 300g thịt lợn băm nhỏ
- 100g đậu xanh vỡ
- Hành lá, hành tím, ngò
- Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm…
Cách nấu:
- Làm sạch chim bồ câu, cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị trong 20 phút.
- Gạo tẻ vo sạch, trộn 1 thìa dầu ăn.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm cho mềm.
- Gạo và đậu xanh cho vào nồi, đổ nước nấu nhừ. Khi sôi cho hạt sen vào đảo đều.
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho thịt chim và thịt lợn băm vào xào chín.
- Cho phần thịt vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5-7 phút.
- Cho hành lá, ngò, tiêu xay vào, tắt bếp.
Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- 4 tai nấm hương
- 5 quả đậu cove
- 3 nắm gạo tẻ
- 1/2 củ cà rốt
- Hành lá, hành tím, ngò
- Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm, mì chính…
Cách nấu:
- Làm sạch chim bồ câu, lọc lấy thịt lườn và đùi, phần xương giữ lại để nấu nước dùng.
- Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu cove bóc lấy hạt, rửa sạch. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi, đổ nước nấu chín nhừ.
- Phần xương chim cho vào nồi khác, hầm 40 phút lấy nước dùng.
- Phi thơm hành tím, cho thịt chim vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
- Cháo chín, cho nước dùng chim vào, thêm cà rốt, nấm hương, đậu cove vào đun chín mềm.
- Cho thịt chim vào, đảo đều, đun thêm vài phút, tắt bếp, thêm hành ngò vào.
Cách nấu cháo chim bồ câu cho trẻ ăn dặm
Trẻ dưới 1 tuổi:
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g gạo tẻ
Cách nấu:
- Gạo tẻ rang chín thơm với lửa nhỏ. Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ.
- Bồ câu làm sạch, cho vào nồi cùng gạo, đậu xanh, thêm lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho đến khi chín nhừ.
- Lọc thịt chim, nhặt hết xương, cho vào máy xay xay nhuyễn cùng cháo, cho bé ăn.
Trẻ 18 tháng tuổi:
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- Gạo nếp 100g, gạo tẻ 100g, đậu đen 100g, hạt sen 100g
- Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tím, ngò, dầu olive
Cách nấu:
- Chim bồ câu làm sạch, lọc lấy thịt, băm nhỏ, ướp gia vị.
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen vo sạch, ninh nhừ.
- Thịt chim xào chín tới.
- Cho 1/2 thịt chim vào cháo, 1/2 còn lại để riêng.
- Xay nhuyễn cháo, đun nóng, múc ra tô, cho thịt chim còn lại lên trên, thêm dầu olive.
Trẻ trên 2 tuổi:
Nguyên liệu:
- 1 con bồ câu
- 1 củ cà rốt
- Gạo tẻ 100g, gạo nếp 100g
- Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tím, ngò, dầu olive
Cách nấu:
- Bồ câu làm sạch, lọc lấy thịt, xương cho vào ninh cháo.
- Thịt bồ câu băm nhỏ, xào cùng cà rốt, nêm gia vị vừa ăn.
- Gạo nấu nhừ, vớt xương ra, cho thịt và cà rốt vào nấu cùng, nêm lại gia vị (nhạt hơn người lớn), rắc tiêu xay.
Mẹo nhỏ để cháo chim bồ câu ngon hơn
- Chọn chim: Nên chọn chim to, da hồng hào, ấn vào thịt thấy dày và đàn hồi tốt.
- Ninh xương: Ninh xương chim để lấy nước dùng giúp cháo ngọt tự nhiên, đậm đà hơn.
- Xào thịt: Xào thịt chim với hành tím giúp thịt thơm ngon, không bị tanh.
- Nêm gia vị: Nêm gia vị vừa ăn, không quá mặn, đặc biệt khi nấu cho trẻ nhỏ.
- Thời gian nấu: Nấu cháo với lửa vừa, khuấy đều tay để cháo không bị khét và dính nồi.
Câu hỏi thường gặp
1. Ăn cháo chim bồ câu có tác dụng gì?
Cháo chim bồ câu giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, thích hợp cho bà bầu, trẻ nhỏ, người già và người mới ốm dậy.
2. Có thể thay thế đậu xanh bằng nguyên liệu nào khác?
Có thể thay thế đậu xanh bằng đậu đỏ, đậu trắng hoặc các loại đậu khác tùy theo sở thích.
3. Nấu cháo chim bồ câu có mất nhiều thời gian không?
Nấu cháo chim bồ câu mất khoảng 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào lượng nước và lửa nấu.
4. Có thể nấu cháo chim bồ câu bằng nồi cơm điện không?
Có thể nấu cháo chim bồ câu bằng nồi cơm điện, tuy nhiên cần canh nước và khuấy đều để cháo không bị trào.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm rõ cách nấu cháo chim bồ câu ngon, bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. Món cháo này không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy thử thực hiện ngay hôm nay để thưởng thức một bữa ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé!
Cập Nhật Lúc Tháng 1 5, 2026 by Đội Ngũ Vihema
