Sữa chua là món ăn vặt quen thuộc, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Trong những năm gần đây, cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ trở thành một công thức được nhiều người nội trợ tìm kiếm và áp dụng. Món ăn này không chỉ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng. Với sự phổ biến của sữa đặc Ông Thọ trên thị trường, việc tận dụng nguyên liệu này để làm sữa chua tại nhà là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi mới khẩu vị mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện công thức này một cách chi tiết, từ chuẩn bị nguyên liệu, các bước tiến hành đến mẹo nhỏ giúp thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Có thể bạn quan tâm: Làm Xe Ô Tô Bằng Bìa Cát Tông: Hướng Dẫn Tự Làm Chi Tiết Cho Bé
Hướng Dẫn Làm Sữa Chua Bằng Sữa Ông Thọ
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm sữa chua bằng sữa ông thọ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Sữa đặc Ông Thọ: 1 hộp (380g). Đây là nguyên liệu chính, tạo độ ngọt và béo cho món ăn.
- Sữa tươi không đường: 1 lít. Nên chọn loại sữa tươi thanh trùng để đảm bảo chất lượng.
- Sữa chua cái (men): 1 hũ (khoảng 100g). Đây là yếu tố quan trọng giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
- Nước lọc: 100ml (dùng để pha loãng sữa đặc nếu cần thiết).
- Dụng cụ: Nồi inox, muỗng khuấy, ly thủy tinh hoặc hũ nhựa để đựng sữa chua, nồi ủ hoặc máy làm sữa chua.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm ấm sữa tươi
Đổ sữa tươi vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm khoảng 40-45 độ C. Không nên đun sôi vì nhiệt độ cao sẽ làm chết men vi sinh trong sữa chua cái.
Bước 2: Pha sữa đặc với nước
Trong một tô lớn, cho sữa đặc Ông Thọ vào, thêm 100ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Việc pha loãng sữa đặc giúp kiểm soát độ ngọt và độ đặc của sữa chua.
Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa
Đổ hỗn hợp sữa đặc đã pha vào nồi sữa tươi ấm, khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt.
Có thể bạn quan tâm: Chăm Sóc Trẻ Sơ Sinh Từ 1 Đến 2 Tháng Tuổi: Cẩm Nang Toàn Diện Cho Bố Mẹ
Bước 4: Thêm sữa chua cái
Khi hỗn hợp sữa đã nguội bớt (khoảng 35-40 độ C), cho sữa chua cái vào và khuấy đều. Đây là bước quan trọng để cung cấp men vi sinh cho quá trình lên men.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào hũ
Sử dụng muỗng hoặc dụng cụ rót, đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đã chuẩn bị sẵn. Đậy kín nắp để tránh bụi bẩn.
Bước 6: Ủ sữa chua
Có hai cách ủ sữa chua phổ biến:
- Ủ bằng nồi cơm điện: Đổ nước ấm (khoảng 40 độ C) vào nồi cơm điện, đặt các hũ sữa chua vào, đậy nắp và ủ trong 6-8 tiếng.
- Ủ bằng máy làm sữa chua: Đặt các hũ vào máy, cắm điện và ủ theo thời gian quy định của máy (thường là 6-8 tiếng).
Bước 7: Bảo quản và thưởng thức
Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra khỏi nồi hoặc máy, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi dùng. Việc làm lạnh giúp sữa chua đông lại, tạo độ sánh mịn và ngon miệng hơn.
Mẹo Nhỏ Để Thành Công
Chọn Sữa Chua Cái Tốt
Sữa chua cái cần đảm bảo còn tươi, không bị chua quá hoặc có mùi lạ. Nên chọn loại sữa chua có ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì.
Kiểm Soát Nhiệt Độ
Có thể bạn quan tâm: Sữa Rửa Mặt La Roche-posay 50ml: Review Chi Tiết, Đánh Giá Ưu Nhược Điểm
Nhiệt độ là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của món sữa chua. Nếu nhiệt độ quá cao, men vi sinh sẽ chết; nếu quá thấp, quá trình lên men sẽ diễn ra chậm hoặc không đều.
Vệ Sinh Dụng Cụ
Tất cả dụng cụ sử dụng trong quá trình làm sữa chua cần được rửa sạch và tráng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn có hại.
Thời Gian Ủ Phù Hợp
Thời gian ủ sữa chua lý tưởng là từ 6-8 tiếng. Nếu ủ quá lâu, sữa chua sẽ bị chua; nếu ủ quá ngắn, sữa chua sẽ không đông.
Lợi Ích Của Sữa Chua Làm Từ Sữa Ông Thọ
Có thể bạn quan tâm: Cách Tẩy Da Chết Đúng Cách: Bí Quyết Cho Làn Da Khỏe Đẹp, Mịn Màng
Sữa chua làm từ sữa ông thọ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Men vi sinh trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
- Bổ sung canxi: Sữa chua là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương và răng chắc khỏe.
- Làm đẹp da: Các dưỡng chất trong sữa chua có tác dụng làm mềm mại và dưỡng ẩm cho da.
Cách Bảo Quản Sữa Chua
Sữa chua sau khi làm xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Tránh để sữa chua ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể gây hư hỏng.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua
- Không đun sôi sữa chua cái: Việc đun sôi sẽ làm chết men vi sinh, khiến sữa chua không thể đông.
- Tránh khuấy mạnh: Khuấy mạnh có thể làm vỡ cấu trúc của sữa chua, ảnh hưởng đến độ mịn.
- Chọn hũ đựng phù hợp: Nên dùng hũ thủy tinh vì dễ làm sạch và không ảnh hưởng đến mùi vị của sữa chua.
Kết Luận
Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ là một công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tuân thủ các bước và lưu ý về nhiệt độ, bạn sẽ có ngay mẻ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp để thưởng thức hàng ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng công thức trên và cảm nhận sự khác biệt mà sữa chua làm từ sữa ông thọ mang lại.
Cập Nhật Lúc Tháng 1 5, 2026 by Đội Ngũ Vihema
