Thạch rau câu dẻo là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi độ dai mềm, mát lạnh và hương vị thanh khiết. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, thạch rau câu dẻo kết hợp với sữa Milo hay các loại nước ép trái cây sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn về màu sắc. Trong bài viết này, vihema.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch rau câu dẻo đơn giản nhất, kèm theo một số bí quyết để thành phẩm đạt độ dẻo, bóng đẹp và không bị tan chảy.
Hướng Dẫn Thực Hiện Nhanh
Cách làm thạch rau câu dẻo cơ bản gồm các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bột rau câu dẻo, nước, đường, và các nguyên liệu tạo hương vị (sữa, Milo, nước ép…).
- Trộn bột rau câu với nước lạnh: Khuấy đều để bột tan, tránh vón cục.
- Đun hỗn hợp: Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Thêm hương vị: Cho đường, sữa, Milo hoặc các nguyên liệu khác vào nồi, khuấy đều.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
- Thưởng thức: Khi thạch đã đông, lấy ra và thưởng thức.
Công Thức Làm Thạch Rau Câu Dẻo Sữa Milo
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bột rau câu dẻo: 25 gram (khoảng 1 gói nhỏ). Nên chọn loại bột chất lượng cao để đảm bảo độ dẻo và bóng.
- Nước lọc: 1800 ml (2 lít nước).
- Bột Milo: 140 gram (khoảng 7-8 muỗng canh).
- Sữa đặc: 60 gram (khoảng 4 muỗng canh), giúp thạch thêm béo và thơm.
- Đường cát: 200 gram (khoảng 10 muỗng canh), có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
- Khuôn tạo hình: Khuôn silicone hoặc khuôn nhựa, tùy theo sở thích.
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Bước 1: Hòa Tan Bột Rau Câu
- Cho 1000ml nước vào nồi, thêm 25g bột rau câu dẻo và 200g đường cát.
- Khuấy đều tay bằng muỗng gỗ hoặc muỗng inox để bột rau câu tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-10 phút, giúp bột rau câu ngấm đều.
Bước 2: Đun Hỗn Hợp Rau Câu
- Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều tay.
- Đun khoảng 5-7 phút cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, hỗn hợp trở nên trong suốt và hơi sánh.
- Lưu ý: Không đun quá lâu sẽ làm mất độ dẻo của thạch.
Bước 3: Thêm Hương Vị Milo
Có thể bạn quan tâm: Sữa Rửa Mặt St. Ives Trà Xanh Có Tốt Không? Đánh Giá Chi Tiết
- Trong một tô lớn, hòa tan 800ml nước còn lại với 140g bột Milo và 60g sữa đặc.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, không còn vón cục.
- Đổ hỗn hợp Milo vào nồi rau câu đang sôi, khuấy đều tay trong khoảng 3-5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 4: Đổ Thạch Vào Khuôn
- Tắt bếp và nhanh tay đổ hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
- Để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Bước 5: Thưởng Thức
- Lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
- Thạch rau câu dẻo sữa Milo có màu nâu sẫm, bề mặt bóng mịn, khi ăn có độ dai mềm, vị béo ngậy của sữa và vị thơm đặc trưng của Milo.
Bí Quyết Để Thạch Rau Câu Dẻo Hoàn Hảo
1. Chọn Bột Rau Câu Chất Lượng
- Nên chọn loại bột rau câu dẻo có thương hiệu uy tín, hạn sử dụng rõ ràng.
- Bột rau câu dẻo thường có màu trắng ngà, không có mùi lạ.
2. Tỷ Lệ Nước và Bột
- Tỷ lệ nước và bột rau câu dẻo lý tưởng là 1000ml nước cho 25g bột.
- Nếu muốn thạch cứng hơn, có thể tăng lượng bột; nếu muốn thạch mềm hơn, có thể tăng lượng nước.
3. Khuấy Đều Tay
Có thể bạn quan tâm: Cách Cắm Hoa Loa Kèn Đẹp, Tinh Tế Và Giữ Tươi Lâu Cho Mọi Không Gian
- Khi đun, phải khuấy đều tay để bột rau câu tan hoàn toàn, tránh bị vón cục.
- Khuấy theo một chiều nhất định để hỗn hợp sánh mịn.
4. Không Đun Quá Lâu
- Đun quá lâu sẽ làm mất độ dẻo của thạch, khiến thạch bị cứng và dễ bị tan chảy khi để ở nhiệt độ cao.
5. Bảo Quản Thạch
- Thạch rau câu dẻo nên bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho thạch vào hộp kín và để trong ngăn mát.
Một Số Biến Tấu Hấp Dẫn Từ Thạch Rau Câu Dẻo
Có thể bạn quan tâm: Trẻ 11 Tuổi Cao Bao Nhiêu Là Chuẩn? Cẩm Nang Phát Triển Toàn Diện
1. Thạch Rau Câu Dẻo Trái Cây
- Nguyên liệu: Bột rau câu dẻo, nước, đường, nước ép trái cây (dứa, cam, dưa hấu…).
- Cách làm: Tương tự như thạch rau câu dẻo sữa Milo, thay nước lọc bằng nước ép trái cây để tạo màu sắc và hương vị tự nhiên.
2. Thạch Rau Câu Dẻo Hai Lớp
- Nguyên liệu: Bột rau câu dẻo, nước, đường, sữa đặc, bột cacao hoặc bột trà xanh.
- Cách làm: Đun hai loại thạch khác nhau (ví dụ: một lớp sữa, một lớp cacao), đổ từng lớp vào khuôn, để lớp đầu tiên đông rồi mới đổ lớp thứ hai.
3. Thạch Rau Câu Dẻo Nhân Kem
Có thể bạn quan tâm: Uống Chanh Với Mật Ong Có Tác Dụng Gì?
- Nguyên liệu: Bột rau câu dẻo, nước, đường, kem tươi hoặc kem vani.
- Cách làm: Đổ một lớp thạch vào khuôn, để đông, sau đó cho kem lên trên và đổ thêm một lớp thạch nữa.
Lợi Ích Của Thạch Rau Câu Dẻo
Thạch rau câu dẻo không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có một số lợi ích nhất định:
- Cung cấp năng lượng: Nhờ thành phần đường và sữa, thạch rau câu dẻo cung cấp năng lượng nhanh chóng.
- Dễ tiêu hóa: Thành phần chủ yếu là nước và chất xơ, dễ tiêu hóa, phù hợp với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Làm đẹp da: Agar-agar (thành phần chính của bột rau câu) chứa chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ làm đẹp da.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
1. Làm sao để thạch rau câu dẻo không bị tan chảy?
- Đảm bảo tỷ lệ bột rau câu và nước đúng theo hướng dẫn.
- Không đun quá lâu, khuấy đều tay.
- Bảo quản thạch trong tủ lạnh, tránh để ở nhiệt độ cao.
2. Có thể thay thế đường bằng chất tạo ngọt khác không?
- Có thể thay thế đường bằng các chất tạo ngọt khác như đường ăn kiêng, mật ong, nhưng cần lưu ý rằng một số chất tạo ngọt có thể ảnh hưởng đến độ đông của thạch.
3. Làm sao để thạch rau câu dẻo có độ bóng đẹp?
- Sử dụng bột rau câu dẻo chất lượng cao.
- Khuấy đều tay khi đun, tránh để bột bị vón cục.
- Đổ thạch vào khuôn khi còn nóng, để nguội tự nhiên trước khi cho vào tủ lạnh.
Kết Luận
Cách làm thạch rau câu dẻo là một công thức đơn giản, dễ thực hiện và có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Với những nguyên liệu dễ tìm và thao tác không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món thạch thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức thạch rau câu dẻo sữa Milo mà vihema.com vừa chia sẻ, và đừng quên tham khảo thêm các bài viết khác tại vihema.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Cập Nhật Lúc Tháng 12 29, 2025 by Đội Ngũ Vihema
