Súp là món ăn quốc dân được yêu thích ở mọi lứa tuổi và quốc gia. Không chỉ ấm bụng, dễ ăn mà các món súp ngon còn là lựa chọn lý tưởng khi muốn bổ sung dinh dưỡng một cách nhẹ nhàng, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh, khi cơ thể cần được sưởi ấm từ bên trong. Với nguyên liệu đa dạng, cách chế biến phong phú, từ súp kem béo ngậy, súp rau củ thanh đạm đến súp hải sản hay súp cua, súp bóng hấp dẫn, bàn tay khéo léo của người nội trợ có thể biến tấu thành vô vàn món súp ngon miệng, kích thích vị giác. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn chi tiết cách nấu các món súp ngon phổ biến, giúp bạn tự tin vào bếp, chiêu đãi cả nhà những bát súp nóng hổi, thơm lừng.
Có thể bạn quan tâm: Nên Dùng Túi Trữ Sữa Nào Tốt Nhất Cho Mẹ Bỉm Sữa?
Bí quyết nấu súp ngon chuẩn vị
Trước khi đi vào từng công thức cụ thể, hãy nắm vững một vài mẹo nhỏ sau để hương vị món súp luôn đạt chuẩn:
- Nước dùng là linh hồn: Dù là nước dùng từ xương gà, xương heo hay nước hầm rau củ, hãy hầm kỹ, vớt bọt để nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên. Không nên dùng nước mì chính để nấu, sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Kỹ thuật làm đặc: Bạn có thể dùng bột năng (bột sắn), bột bắp hoặc đánh trứng, dùng kem tươi để tạo độ sánh. Khi cho bột năng vào, nên pha loãng với nước lạnh trước, sau đó từ từ đổ vào nồi súp đang sôi, khuấy đều tay để tránh vón cục.
- Nêm nếm khéo léo: Nêm nếm nên thực hiện từ từ, thử nhiều lần. Hãy dùng muối, nước mắm ngon và một chút đường để cân bằng vị, tránh dùng quá nhiều bột ngọt.
- Thời điểm cho rau củ: Các loại rau củ cứng như cà rốt, khoai tây nên cho vào nấu trước. Các loại rau lá, đậu Hà Lan, ngô non thì cho vào cuối cùng để giữ màu sắc và độ giòn ngọt.
Công thức nấu các món súp ngon phổ biến
Có thể bạn quan tâm: Bé Mấy Tháng Tuổi Có Thể Ăn Được Hạt Sen?
Súp gà ngô non – Món ăn quen thuộc, dễ làm
Súp gà ngô non là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình, vừa bổ dưỡng lại dễ nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ức gà 200g
- Ngô ngọt 1 bắp (hoặc 150g ngô ngọt đóng gói)
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Nấm hương 5-6 tai (khô hoặc tươi)
- Bột năng 3 thìa canh
- Trứng gà 1 quả (lấy phần lòng đỏ)
- Hành khô, ngò rí, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Ức gà rửa sạch, luộc chín, xé sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Ngô tách hạt. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu nước dùng: Cho phần xương ức gà (nếu có) vào nồi, đổ nước ngập, nấu sôi, hớt bọt. Sau đó cho cà rốt và ngô vào nấu mềm.
- Hoàn thiện súp: Khi rau củ đã mềm, cho thịt gà xé, nấm hương vào. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước lạnh, từ từ đổ vào nồi súp đang sôi, khuấy đều đến khi súp sánh mịn. Cuối cùng, rót từ từ phần lòng đỏ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân đẹp mắt. Tắt bếp, rắc ngò rí và tiêu xay lên trên.
Súp cua hải sản – Thanh ngọt, sang trọng
Súp cua hải sản với vị thanh ngọt tự nhiên của hải sản, màu sắc hấp dẫn, rất thích hợp để đãi khách hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Sữa Meiji Nhập Khẩu 1-3 Tuổi: Bí Mật Dinh Dưỡng Vàng Cho Sự Phát Triển Toàn Diện
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt cua đã xé sợi 150g
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu 100g
- Mực ống 100g, làm sạch, thái nhỏ
- Trứng vịt lộn 1 quả (có thể thay bằng trứng cút)
- Nấm đông cô 5 tai, ngâm mềm, thái nhỏ
- Bột năng 3 thìa canh
- Rau củ thập cẩm (đậu Hà Lan, bắp non, cà rốt) 100g
- Hành tím băm, ngò rí, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Tôm, mực rửa sạch, ướp sơ với chút muối, tiêu. Rau củ rửa sạch, để ráo. Hòa tan bột năng với nước lạnh.
- Xào sơ hải sản: Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành tím, cho tôm, mực vào xào vừa chín tới, đổ ra để riêng.
- Nấu súp: Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước hầm xương gà). Lần lượt cho rau củ, nấm đông cô vào nấu chín. Tiếp đến, cho thịt cua, tôm, mực đã xào vào. Nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn.
- Tạo độ sánh: Từ từ đổ bột năng đã hòa tan vào nồi, khuấy đều đến khi súp sánh. Rót trứng vịt lộn (đã đánh tan) vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân. Tắt bếp, múc ra bát, rắc ngò rí và tiêu.
Súp bóng – Món súp đặc trưng với hương vị độc đáo
Đây là công thức cách nấu súp bóng được chia sẻ từ đầu bếp chuyên nghiệp, mang đến hương vị đậm đà, độc đáo mà không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Da heo khô 1 miếng (dài khoảng 20cm, ngang 10cm)
- Trứng cút 12 quả
- Thịt nạc cua 200g
- Hành tây trắng 1 củ
- Bột năng 150g
- Trứng gà 1 quả (lấy lòng đỏ)
- Xương đầu cánh gà 300g
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, giấm, phèn chua, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Da heo khô ngâm nước ấm có pha phèn chua giã nhỏ khoảng 15 phút, bóp nhẹ, xả sạch, rồi thái hạt lựu nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Thịt nạc cua rỉa nhỏ, bỏ xương.
- Hành tây trắng rửa sạch, để ráo, bào mỏng theo chiều ngang rồi thái hạt lựu.
- Bột năng hòa tan với nước lạnh cho đặc.
- Trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh đều.
- Xương đầu cánh gà ngâm nước lạnh pha chút muối để rửa sạch, chặt nhỏ, để ráo nước.
- Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, nấu sôi. Cho đầu cánh gà vào cùng với muối, bột ngọt và vài lát hành tây bào mỏng. Đun lửa riu riu, vớt bọt thường xuyên cho đến khi xương mềm, lọc lại nước dùng cho trong.
- Chế biến súp: Đun sôi lại nước dùng. Lần lượt cho vào nồi thịt nạc cua, trứng cút, da heo khô, hành tây trắng và nước mắm ngon. Nêm lại cho vừa ăn.
- Tạo độ sánh và hoàn thiện: Cho bột năng đã hòa tan vào nồi súp, khuấy đều tay đến khi súp sánh sệt. Tiếp tục rây phần lòng đỏ trứng gà vào, khuấy theo một chiều nhất định. Khi thấy trứng cút nổi lên bề mặt và bột đã chín trong thì tắt bếp.
- Cách dùng: Múc súp ra bát, rắc thêm tiêu xay và ngò rí. Dùng nóng kèm với giấm sẽ rất ngon và đậm đà.
Súp kem bí đỏ – Béo ngậy, tốt cho sức khỏe
Súp kem bí đỏ có màu cam óng đẹp mắt, vị béo ngậy, ngọt tự nhiên, rất tốt cho hệ tiêu hóa và thị lực.
Có thể bạn quan tâm: Top 10 Địa Điểm Vui Chơi Ngày 30/4 Lý Tưởng Nhất Cho Kỳ Nghỉ Lễ Đáng Nhớ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bí đỏ 500g
- Hành tây 1/2 củ
- Sữa tươi không đường 300ml
- Kem tươi (whipping cream) 100ml
- Bơ lạt 2 thìa canh
- Tỏi băm, muối, tiêu, hạt nêm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Xào sơ: Làm nóng chảo với bơ, phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào thơm. Tiếp đến cho bí đỏ vào đảo đều, nêm chút muối, hạt nêm.
- Nấu chín: Đổ nước ngập mặt bí, đun sôi, hầm đến khi bí đỏ thật nhừ.
- Xay nhuyễn: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp bí đỏ đã nấu.
- Hoàn thiện: Đổ phần bí đỏ đã xay vào nồi, thêm sữa tươi và kem tươi, khuấy đều, đun sôi nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên.
Mẹo nhỏ khi nấu các món súp ngon
- Lưu trữ: Súp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Hâm nóng trước khi dùng, tránh đun quá lâu sẽ làm mất chất.
- Làm phong phú hương vị: Bạn có thể thêm một chút rượu vang trắng khi nấu súp hải sản, hoặc rắc phô mai bột lên súp kem khi dùng để tăng thêm hương vị.
- Trang trí đẹp mắt: Dùng một ít kem tươi, ngò rí, ngò tây thái nhỏ hoặc vài lát ớt đỏ để trang trí, món súp sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Kết luận
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và tâm huyết, bạn đã có thể nấu được những món súp ngon, bổ, rẻ ngay tại nhà. Dù là súp gà ngô non quen thuộc, súp cua hải sản thanh ngọt, súp bóng độc đáo hay súp kem bí đỏ béo ngậy, mỗi món đều mang một hương vị riêng, góp phần làm phong phú thực đơn bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự ấm áp, ngọt ngào từ những bát súp do chính tay mình nấu nhé. Ngoài ra, còn rất nhiều công thức hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá tại vihema.com.
Cập Nhật Lúc Tháng 12 15, 2025 by Đội Ngũ Vihema
