Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, việc nấu nướng vẫn là một phần không thể thiếu trong sinh hoạt hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng có nhiều thời gian để nghiên cứu và thử nghiệm các công thức phức tạp. Hiểu được điều đó, vihema.com xin chia sẻ bộ sưu tập mẹo vặt nấu ăn đơn giản được đúc kết từ kinh nghiệm thực tế, giúp công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng, hiệu quả và thú vị hơn bao giờ hết.
Có thể bạn quan tâm: Mâm Cơm Ở Cữ Cho Người Sinh Mổ: Thực Đơn Khoa Học Từ Chuyên Gia Dinh Dưỡng
Tóm tắt nhanh thông minh
Những mẹo vặt nấu ăn đơn giản cần nhớ
Mẹo thát lát thịt:
Để có những lát thịt mỏng, đều và đẹp mắt, bạn nên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-60 phút trước khi thái. Khi thịt cứng lại một chút, lưỡi dao sẽ dễ dàng cắt qua, tạo thành những lát mỏng và không bị nát.
Mẹo bảo quản cần tây:
Cần tây là loại rau rất dễ héo. Cách đơn giản nhất là ngâm phần gốc cần tây vào một chiếc ly nước, sau đó dùng túi nilon bọc kín phần ngọn và để vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, cần tây có thể tươi ngon từ 1-2 tuần.
Có thể bạn quan tâm: Top Các Khu Vui Chơi Ở Sài Gòn Cho Trẻ Em Được Yêu Thích Nhất
Mẹo bảo quản rau xà lách:
Rau xà lách rất nhanh úa. Sau khi mua về, bạn nên rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn, sau đó lót một lớp giấy ăn (giấy thấm) vào đáy túi đựng rau hoặc hộp đựng. Giấy ăn sẽ hút ẩm, giúp rau luôn khô ráo và tươi lâu hơn.
Mẹo bảo quản khuôn bánh muffin:
Khuôn bánh muffin, đặc biệt là khuôn giấy, nên được bảo quản trong hộp kín, tránh những nơi ẩm ướt. Nếu muốn tiết kiệm không gian, bạn có thể úp ngược khuôn vào nhau và kẹp chặt bằng một dải băng dính, vừa gọn gàng lại vừa tránh bị dính bụi.
Mẹo bảo quản vỏ chanh:
Vỏ chanh chứa tinh dầu thơm, rất dễ bị mất mùi và khô cứng. Cách tốt nhất là cho vỏ chanh vào một hộp kín hoặc túi zip, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, vỏ chanh có thể giữ được mùi thơm trong vài tuần.
Mẹo bóc tỏi dễ dàng:
Thay vì dùng tay bóc từng tép tỏi rất mất thời gian, bạn chỉ cần dùng tay đập nhẹ lên tép tỏi để làm dập lớp vỏ, sau đó cho vào một chiếc hộp kín và lắc mạnh trong vài giây. Lớp vỏ sẽ tự bong ra, giúp việc bóc tỏi trở nên nhanh chóng và sạch sẽ.
Có thể bạn quan tâm: Sữa Cho Bà Bầu Ở Nhật: Top 10 Loại Được Tin Dùng Nhất Và Kinh Nghiệm Chọn Mua
Mẹo chiên khoai giòn:
Để có được món khoai chiên giòn tan, bạn nên ngâm khoai tây đã cắt sẵn trong nước lạnh có pha một chút giấm hoặc muối trong khoảng 30 phút. Điều này giúp loại bỏ bớt tinh bột, tránh dính vào nhau khi chiên. Sau khi ngâm, vớt ra để thật ráo nước rồi mới chiên. Chiên hai lần (lần 1 ở nhiệt độ thấp để chín đều, lần 2 ở nhiệt độ cao để tạo độ giòn) sẽ cho kết quả tuyệt vời.
Các mẹo vặt nấu ăn đơn giản chi tiết
1. Mẹo xử lý và bảo quản thực phẩm tươi sống
Chọn và bảo quản thịt, cá:
- Thịt heo, bò: Nên mua thịt vào buổi sáng sớm, khi còn tươi. Khi về nhà, nếu không dùng ngay, hãy chia nhỏ thịt ra thành từng phần vừa ăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi mới cho vào ngăn đá. Việc chia nhỏ giúp bạn chỉ rã đông lượng thịt cần dùng, tránh làm ảnh hưởng đến phần còn lại.
- Cá: Muốn khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng để rửa qua trước khi chế biến. Ngoài ra, ướp cá với gừng, rượu trắng cũng là cách làm phổ biến và hiệu quả.
Bảo quản rau củ quả:
- Cà chua: Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm mất vị ngon và hương thơm đặc trưng. Tốt nhất nên để cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Hành, tỏi, ớt: Để hành tỏi không bị mọc mầm, bạn có thể cho vào túi lưới và treo ở nơi khô ráo. Một mẹo khác là đặt một viên xà phòng khô (không dùng) gần chỗ để hành tỏi, mùi của xà phòng sẽ giúp ngăn chặn sự mọc mầm.
- Các loại quả mọng (dâu, việt quất): Khi mua về, nên ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để ráo hoàn toàn rồi mới cho vào hộp có lót giấy ăn và bảo quản trong ngăn mát.
2. Mẹo vặt nấu ăn đơn giản trong chế biến món ăn
Có thể bạn quan tâm: Trứng Vịt Lộn Có Tốt Cho Bà Bầu Không: Câu Hỏi Và Câu Trả Lời Chi Tiết Từ Chuyên Gia
Nấu cơm ngon:
- Trước khi nấu, hãy vo gạo với nước lạnh vừa đủ, vo nhẹ tay để không làm mất lớp vitamin ở ngoài hạt gạo. Nên ngâm gạo khoảng 15-20 phút trước khi nấu để cơm chín đều và dẻo hơn.
- Cho một thìa nhỏ dầu ăn hoặc một ít bơ vào nồi cơm khi nấu sẽ giúp hạt cơm tơi xốp, không bị dính đáy nồi và có mùi thơm hấp dẫn.
Chiên, xào, luộc:
- Chiên đồ ăn: Để dầu không bị bắn tung tóe khi chiên, hãy đảm bảo thực phẩm được để ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào chảo. Một mẹo nhỏ là rắc một ít muối hạt to xuống đáy chảo trước khi đổ dầu, muối sẽ giúp ổn định nhiệt độ và giảm hiện tượng bắn dầu.
- Xào rau: Để rau xanh và không bị mất chất, hãy đun nóng chảo và dầu thật già trước khi cho rau vào. Xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp ngay khi rau chín tới.
- Luộc thịt: Để có nồi nước luộc thịt trong veo, hãy cho thịt vào nồi nước lạnh, đun lửa nhỏ cho đến khi sôi thì vớt bọt. Không nên đun sôi quá mạnh vì sẽ khiến nồi nước dùng bị đục.
Nấu canh, kho:
- Nấu canh xương: Muốn nước dùng trong và ngọt tự nhiên, nên chần xương qua nước sôi trước rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ chất bẩn. Khi hầm xương, chỉ nên hớt bọt nhẹ nhàng, không khuấy mạnh.
- Kho thịt: Khi kho thịt, nên cho đường vào chảo với một ít nước để thắng nước màu (nước hàng) thay vì dùng đường hóa học. Nước màu tự nhiên sẽ mang lại hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
3. Mẹo vặt nấu ăn đơn giản trong nêm nếm và gia giảm
- Muối: Là gia vị cơ bản nhất, nên được nêm từ từ và nếm thử liên tục. Với các món canh, nên nêm nhạt hơn một chút so với khẩu vị của bạn vì khi ăn nóng sẽ đậm đà hơn.
- Đường: Ngoài việc làm ngọt, đường còn có tác dụng làm mềm thực phẩm và cân bằng vị chua, mặn. Khi nấu canh có cà chua hoặc canh chua, nêm một ít đường sẽ giúp món ăn hài hòa và ngon miệng hơn.
- Nước mắm: Là linh hồn của nhiều món ăn Việt. Nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao để đảm bảo chất lượng và hương vị. Chỉ nên cho nước mắm vào món ăn khi gần tắt bếp để tránh mất đi hương thơm đặc trưng.
- Gia vị khô (bột nêm, bột ngọt): Nên sử dụng một cách điều độ. Tốt nhất là dùng các loại gia vị tự nhiên như nước hầm xương, tôm khô, cá cơm khô để tăng vị ngọt cho món ăn thay vì lạm dụng bột nêm.
4. Mẹo vặt nấu ăn đơn giản giúp tiết kiệm và bảo quản đồ ăn thừa
- Cơm nguội: Có rất nhiều cách để “tái sinh” cơm nguội. Bạn có thể xào cơm, nấu cháo, hoặc làm bánh cơm chiên giòn. Để hâm nóng cơm nguội mềm ngon như mới, hãy cho một ít nước vào cơm, đậy kín nắp và hấp cách thủy trong 10-15 phút.
- Rau luộc: Nếu còn dư rau luộc, bạn có thể xào lại với tỏi hoặc làm món rau trộn. Không nên hâm nóng rau luộc nhiều lần vì sẽ làm mất chất và có thể sinh ra chất có hại.
- Thức ăn thừa: Nên cho thức ăn thừa vào hộp kín, để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh. Không để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển.
Lời kết
Trên đây là những mẹo vặt nấu ăn đơn giản nhưng vô cùng hữu ích, được vihema.com tổng hợp và chia sẻ với mong muốn giúp các bà nội trợ, các bạn trẻ mới bắt đầu học nấu ăn có thể tự tin hơn trong căn bếp của mình. Những mẹo nhỏ này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, công sức mà còn làm cho món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt nhé!
Cập Nhật Lúc Tháng 12 10, 2025 by Đội Ngũ Vihema
