Cá hồi là một trong những thực phẩm “vàng” được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ nhỏ. Với hàm lượng DHA, Omega-3, vitamin D và protein dồi dào, cá hồi không chỉ giúp bé phát triển trí não mà còn tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và phát triển chiều cao. Tuy nhiên, nhiều mẹ vẫn băn khoăn về cách chế biến cá hồi sao cho ngon, không tanh và phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của bé. Một trong những cách đơn giản, tiện lợi và được ưa chuộng nhất hiện nay chính là cách làm ruốc cá hồi cho bé.
Ruốc cá hồi có thể ăn trực tiếp, rắc lên cháo, trộn với cơm hoặc dùng làm món ăn dặm phụ rất tiện lợi. Đặc biệt, ruốc cá hồi có thể bảo quản trong ngăn đá từ 1-2 tuần, giúp mẹ tiết kiệm thời gian chế biến. Trong bài viết này, vihema.com sẽ hướng dẫn các mẹ 2 công thức làm ruốc cá hồi tại nhà cực kỳ đơn giản, thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho bé.
Bé Mấy Tháng Tuổi Ăn Được Ruốc Cá Hồi?
Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm ruốc cá hồi cho bé, các mẹ cần lưu ý về độ tuổi và liều lượng phù hợp để tránh gây kích ứng hoặc mất cân bằng dinh dưỡng.
Cá hồi tuy giàu dinh dưỡng, nhưng hệ tiêu hóa của trẻ dưới 7 tháng tuổi vẫn chưa đủ khỏe mạnh để thích nghi ngay với loại thực phẩm này. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên cho bé ăn cá hồi khi bé được 7 tháng tuổi trở lên. Với những bé có tiền sử dị ứng hải sản trong gia đình, mẹ nên cho bé ăn cá hồi muộn hơn khoảng 2-3 tháng để đảm bảo an toàn.
Liều Lượng Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm
Liều lượng cá hồi cần được điều chỉnh phù hợp với độ tuổi của bé:
- Bé từ 7-12 tháng tuổi: Mỗi ngày cho bé ăn khoảng 20-30g cá hồi.
- Bé từ 1-3 tuổi: Có thể tăng lên 30-40g cá hồi mỗi ngày.
Mẹ nên cho bé ăn cá hồi ít nhất 3 lần mỗi tuần để bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, không nên cho bé ăn quá nhiều trong một bữa để tránh gây đầy bụng, khó tiêu.
Cách Cho Bé Tập Ăn Dặm Với Ruốc Cá Hồi
Khi bắt đầu cho bé ăn ruốc cá hồi, mẹ cần lưu ý một số điểm sau:
Có thể bạn quan tâm: Nhanh Đói Bụng Có Phải Có Thai Không?
- Cho bé ăn từ ít đến nhiều để theo dõi phản ứng của cơ thể bé với ruốc cá hồi. Điều này giúp mẹ phát hiện sớm các dấu hiệu dị ứng nếu có.
- Nếu trong gia đình có người bị dị ứng hải sản, mẹ nên cho bé ăn cá hồi muộn hơn khoảng 2-3 tháng.
- Không nên cho bé ăn hoa quả ngay sau khi ăn ruốc cá hồi. Việc này có thể khiến hệ tiêu hóa của bé bị kích thích, dẫn đến đầy bụng hoặc tiêu chảy.
- Hạn chế sử dụng gia vị khi làm ruốc cá hồi cho bé dưới 1 tuổi. Thay vào đó, mẹ có thể dùng gừng, chanh hoặc sữa tươi để khử mùi tanh.
Lợi Ích Của Ruốc Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm
Ruốc cá hồi không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sự phát triển toàn diện của bé:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cá hồi giàu protein dễ tiêu hóa, giúp bé hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
- Bổ sung vitamin D, làm chắc xương khớp: Vitamin D trong cá hồi giúp bé phát triển xương chắc khỏe, phòng ngừa còi xương.
- Phát triển trí não, giúp bé thông minh hơn: DHA và Omega-3 trong cá hồi là “thực phẩm vàng” cho sự phát triển não bộ, giúp bé tăng khả năng tập trung và ghi nhớ.
- Ngăn ngừa chứng bệnh tăng động giảm chú ý ở trẻ: Omega-3 còn có tác dụng điều hòa hoạt động thần kinh, giúp bé bình tĩnh và tập trung hơn.
- Tăng cường thị lực, cho đôi mắt bé sáng khỏe: Cá hồi chứa nhiều vitamin A và DHA, hỗ trợ phát triển thị giác, giúp bé có đôi mắt tinh anh.
Cách Làm Ruốc Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon
Dưới đây là 2 công thức làm ruốc cá hồi phổ biến và dễ thực hiện nhất, phù hợp với từng độ tuổi và khẩu vị của bé.
Công Thức 1: Ruốc Cá Hồi Truyền Thống (Cho Bé Từ 7 Tháng Tuổi Trở Lên)
Công thức này phù hợp với các bé chưa tiếp xúc với các loại gia vị, giúp bé làm quen với vị cá hồi một cách tự nhiên.
Nguyên Liệu:
- 200g cá hồi (Nên chọn những miếng cá chắc thịt, khi sờ vào không bị nhão, màu sắc tươi sáng để đảm bảo độ tươi ngon.)
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 củ gừng
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Rửa sơ cá hồi với nước, sau đó dùng dao cắt bỏ da và xương (nếu có). Cắt cá thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3 ngón tay.
- Cho cá hồi vào bát tô, ngâm cùng sữa tươi không đường để khử mùi tanh. Ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Hấp cá với nước gừng
- Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn và cho vào chén cùng 50ml nước nóng. Ngâm khoảng 5 phút, sau đó lọc bỏ bã, giữ lại nước gừng.
- Đặt cá hồi vào đĩa, tưới nước gừng lên toàn bộ miếng cá. Hấp cách thủy trong khoảng 20 phút với lửa vừa để cá chín đều từ từ.
Bước 3: Xay nhỏ cá hồi
- Cá hồi sau khi hấp xong, dùng tay xé nhỏ hoặc dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn cá.
Bước 4: Rang khô cá hồi
- Cho thịt cá đã xay nhuyễn lên chảo, rang với lửa nhỏ. Trong quá trình rang, dùng đũa đảo liên tục để thịt cá được khô đều và không bị cháy.
- Khi thấy thịt cá bông lên, khô lại và chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
Thành phẩm: Ruốc cá hồi truyền thống có màu vàng nhạt, thơm mùi cá hồi, không quá mặn, phù hợp cho bé tập ăn dặm.
Công Thức 2: Ruốc Cá Hồi Rong Biển (Cho Bé Từ 1 Tuổi Trở Lên)
Nếu bé đã lớn hơn (từ 1 tuổi trở lên), mẹ có thể áp dụng công thức này. Với sự kết hợp thêm rong biển cùng một chút dầu olive, công thức này sẽ làm đa dạng hơn thực đơn của bé, kích thích vị giác và khiến bé thích ăn hơn.
Nguyên Liệu:
Có thể bạn quan tâm: Làm Thơ 4 Câu Về Gia Đình Ngắn: Tổng Hợp Những Bài Thơ Ý Nghĩa Và Dễ Nhớ
- 300g cá hồi
- 5g rong biển khô
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- Dầu olive
- Muối
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Rửa sơ cá hồi với nước, sau đó rắc muối đều lên các bề mặt của miếng cá. Vắt chanh lên toàn bộ miếng cá để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Để trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
- (Mẹ cũng có thể dùng sữa tươi để khử mùi tanh như công thức trên.)
- Sau đó, mẹ tiến hành lọc bỏ phần da cá hồi. Đặt miếng cá lên thớt sạch, dùng nước sôi tưới lên toàn bộ. Lúc này, miếng cá sẽ hơi săn lại và có thể dễ dàng lột bỏ da bằng tay mà không cần dùng dao. Cắt cá thành miếng nhỏ khoảng 3 ngón tay và để ráo nước.
Bước 2: Hấp cá hồi
- Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ. Cho vào bát, thêm 1 muỗng canh nước ấm ngâm. Sau 5 phút, lọc bỏ bã gừng qua rây.
- Đặt cá hồi đã sơ chế vào đĩa sâu lòng, tưới nước gừng lên toàn bộ các miếng cá. Sau đó hấp cách thủy với lửa vừa trong khoảng 20 phút để cá chín đều.
Bước 3: Sơ chế rong biển
- Rong biển khô mua về bóp vụn ra.
Bước 4: Rang cá hồi
- Cá hồi sau khi hấp đem giã nhuyễn bằng cối hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho 2 muỗng canh dầu olive đã chuẩn bị vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá hồi đã được giã nhuyễn vào, đảo đều tay. Để lửa vừa để thịt cá khô đều. Sau 2 phút thì cho rong biển vừa chế biến vào đảo thêm đến khi thấy thịt cá bông lên, có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Lưu ý: Với trẻ đã được ăn gia vị thì các mẹ có thể cho thêm 1-2 muỗng canh nước tương để ruốc thơm ngon hơn.
Thành phẩm: Ruốc cá hồi rong biển có màu vàng đẹp mắt, thơm mùi rong biển và cá hồi, vị mặn ngọt vừa phải, rất hấp dẫn với bé.
Mẹo Bảo Quản Ruốc Cá Hồi
- Bảo quản trong ngăn đá: Ruốc cá hồi có thể bảo quản trong ngăn đá từ 1-2 tuần. Mẹ nên chia ruốc thành các phần nhỏ, đựng trong hộp kín hoặc túi zip để tiện sử dụng.
- Bảo quản trong ngăn mát: Nếu dùng trong vòng 3-4 ngày, mẹ có thể bảo quản ruốc trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi dùng: Mẹ chỉ cần lấy một lượng vừa đủ, rã đông nhẹ (nếu cần) và cho vào cháo, cơm hoặc ăn trực tiếp.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Ruốc Cá Hồi Cho Bé
- Chọn cá hồi tươi: Cá hồi tươi có màu hồng cam tự nhiên, thịt chắc, không có mùi hôi. Nếu cá có màu trắng đục hoặc mùi tanh khó chịu, mẹ không nên sử dụng.
- Khử mùi tanh kỹ: Mùi tanh là nguyên nhân khiến bé không thích ăn cá hồi. Mẹ có thể dùng sữa tươi, chanh, gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.
- Không nên cho bé ăn quá nhiều ruốc cá hồi trong một bữa: Dù cá hồi rất tốt, nhưng ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
- Theo dõi phản ứng của bé: Khi cho bé ăn ruốc cá hồi lần đầu, mẹ nên quan sát các dấu hiệu dị ứng như phát ban, nôn trớ, tiêu chảy… Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, mẹ nên ngừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Kết Luận
Cách làm ruốc cá hồi cho bé không quá phức tạp, chỉ cần mẹ kiên nhẫn và cẩn thận trong từng khâu chế biến. Ruốc cá hồi không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn là “thực phẩm vàng” giúp bé phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ. Với 2 công thức trên, mẹ có thể dễ dàng làm ruốc cá hồi tại nhà, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa tiết kiệm thời gian chế biến.
Hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để bé yêu của mẹ có những bữa ăn dặm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng nhé! Đừng quên theo dõi vihema.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn dặm và kiến thức chăm sóc bé hữu ích khác.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Gừng Ngâm Mật Ong: Công Thức Chuẩn, Lên Màu Đẹp, Vị Thơm Ngon
Có thể bạn quan tâm: Nước Tẩy Trang La Roche-posay Cho Da Nhạy Cảm: Giải Pháp Làm Sạch An Toàn, Dịu Nhẹ
Cập Nhật Lúc Tháng 1 3, 2026 by Đội Ngũ Vihema
